Vom Vegetarismus über veganes Essen
zur Terranen Ernährung

Ein neuer Schritt im Friedfertigen Landbau

Viele von Ihnen kennen bereits die Anbauweise des Friedfertigen Landbaus, wie er rund um das friedfertige Eiland der Gabriele-Stiftung praktiziert wird. Es ist der Anbau in Dreifelderwirtschaft, ohne Chemie und ohne Mist und Gülle. Er entspricht der urchristlichen Lehre des Jesus von Nazareth »Was du nicht willst, dass man dir tu’, das füg’ auch keinem anderen zu«. Daher gibt es im Friedfertigen Landbau keine Nutztiere. Da der Mensch den Tieren den Atem nicht gegeben hat, hat er auch kein Recht, ihnen den Atem zu nehmen, also sie zu töten. Auch den vielen Kleinstlebewesen im Boden wird durch diese Anbauweise kein Leid zugefügt: Weder durch Chemie noch durch Mist oder Gülle wird dieses genial aufeinander abgestimmte Bodenleben mit seinen Abermillionen Mikroorganismen, mit seinen Käferchen und Würmchen geschädigt. Nun ist diese friedfertige Anbauweise dabei, in seiner konsequenten Umsetzung noch weiter zu gehen und der Natur noch mehr gerecht zu werden. Der Weg heißt: Vom Vegetarismus über veganes Essen zur Terranen Ernährung.

»Was die Erde gibt«

Unter »terran« versteht man »was die Erde gibt«, also was die Natur an Früchten und Pflanzen schenkt, ohne dass die Pflanze bei der Ernte Schaden nimmt: Das Ziel einer Terranen Landwirtschaft ist also, vermehrt Pflanzen anzubauen, die dem Boden nicht entrissen werden müssen, sondern auch nach der Ernte weiterleben. Das ist konsequent zu Ende gedachter Naturschutz. Denn so wie aktiver Tierschutz bedeutet, keine Tiere zu quälen und zu töten, so beinhaltet aktiver Natur- und Pflanzenschutz, keine Pflanzen zu zerstören, also zu töten. Manchen mag das Wort »töten« im Zusammenhang mit Pflanzen irritieren. Doch zeigen wissenschaftliche Studien, dass Pflanzen ebenfalls Empfindungen haben und dass sie auf ihre Umwelt reagieren. Auch haben viele Menschen die Erfahrung gemacht, dass ihre mit viel Zuwendung gepflegten Pflanzen wunderbar gedeihen, und dass sie es mit üppigem Wachstum danken, wenn man gar mit ihnen spricht. So drückt sich in einer Terranen Ernährung die Achtung vor allen Pflanzen, vor allen Lebensformen aus. Sich ausschließlich von dem zu ernähren, was die Erde freiwillig gibt, klingt radikal – doch geht der Weg Schritt für Schritt:

Mehrjährige Früchte

Viele heute bekannten Obst- und Gemüsesorten erfüllen bereits den Anspruch einer Terranen Ernährung: Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Kirschen usw., auch Walnüsse, Haselnüsse und alle Beeren wie Erdbeeren, Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren usw. sind Dauerkulturen, die über viele Jahre hinweg ihre Früchte geben. Die Bäume und Sträucher ziehen sich im natürlichen Kreislauf des Jahres im Winter zurück, treiben im Frühjahr erneut aus, blühen und tragen wieder neue Früchte.

Es grünt so grün ...

Auch viele Kräuter sind Vorreiter einer Terranen Ernährung. Petersilie, Schnittlauch, Majoran, Thymian und Lavendel zum Beispiel werden bei der Ernte dem Boden nicht entrissen, sondern wachsen nach, sie sind demnach »mehrjährig«. Ebenso wachsen viele grüne Blattgemüse nach, wenn man die Blätter abschneidet, ohne dass die Pflanze deshalb abstirbt: Bärlauch zum Beispiel, Postelein, Löwenzahn, Brennnessel, Ampfer und Mangold zählen zu diesen Pflanzen, die man übrigens sehr schmackhaft sowohl als Salat als auch als Gemüse zubereiten kann. Viele Feinschmeckerlokale haben diese Wildsalate und Wildgemüse als neuen kulinarischen Trend ausgerufen, und Ernährungswissenschaftler loben die herausragenden gesundheitsfördernden Substanzen dieser grünen Blattpflanzen.

Von Knollen und Wurzeln

Topinambur, Meerrettich, Schwarzwurzel u. v. m. vermehren sich durch Ableger, eben durch ihre Knollen. Entnimmt man nun bei der Ernte nur einen Teil der Knollen und belässt den anderen Teil im Boden, lebt die Pflanze weiter, wie es ihrer Art entspricht. Bei Topinambur oder Schwarzwurzel genügen sogar nur einige Wurzelreste im Boden, um eine üppige Vermehrung zu gewährleisten.
Fruchtgemüse sind unsere beliebten Tomaten, Auberginen, Paprika, Zucchini usw., bei denen es gilt, ebenfalls einen mehrjährigen Rhythmus auszuprobieren. Hier stellt sich die Aufgabe, die kalten Wintermonate zu überbrücken.

Getreidewiese – die Anbauform der Zukunft

Eine mehrjährige Pflanzengemeinschaft, die jeder kennt, ist die Wiese. Es ist die Familie der Gräser, zu der auch unsere bekannten Getreidesorten gehören. Schon vor der Ernte der reifen Ähren zieht die Getreidepflanze ihre Energie zurück – aus dem Halm wird Stroh.
Getreide stammt botanisch gesehen von den Gräsern ab, ist mehrjährig und treibt nach jedem Schnitt wieder neu aus, die Wurzeln bleiben als Dauerkultur im Erdreich. Um auch im Getreideanbau wieder zurück zur Natur zu finden, legen wir Versuchsfelder an, um Erfahrungen zu sammeln, ob sich eine Art »Getreidewiese« entwickelt, wenn wir auf Bodenbearbeitung weitgehend verzichten.

Melde, Brennnessel und Guter Heinrich

Obst, Beeren, Knollen, Kräuter, Blatt- und Fruchtgemüse, Getreide ... die Terrane Ernährung hat, wie man sieht, keinen eintönigen Speiseplan zur Folge. Wer erst einmal Feuer gefangen hat und wachen Auges weiter fragt und tiefer forscht, dem eröffnet sich eine Fülle ungeahnter Möglichkeiten einer vielfältigen Terranen Küche. Unendlich viele schmackhafte Gemüsepflanzen sind in Vergessenheit geraten oder werden als »Unkraut« herausgerissen und auf den Komposthaufen geworfen. Allein von den in unseren Breitengraden wild vorkommenden Pflanzen sind 300 Sorten essbar: z. B. die Vogelmiere mit ihrem Geschmack nach jungem Mais. Oder Löwenzahn und Brennnessel, die man als Feinschmecker-Spinat zubereiten kann. Ebenfalls köstlich als Salat oder wie Spinat: Gemüseampfer, Löffelkraut, Postelein, Hirschhornwegerich, Guter Heinrich ... usw. Auch der Anbau von mehrjährigen Artischocken, von Grünspargel, Butterkohl, Chinawurzel, Erbsenstrauch, Indianerkartoffel usw. ist in unseren Breiten möglich und wird auf den Höfen im Friedfertigen Landbau in dieser Saison schon einmal probiert.

Landwirtschaft ohne Pflügen

Auch die Art der Landwirtschaft wird sich im Zuge einer Terranen Ernährung Schritt für Schritt wandeln. Zum Beispiel wird der Boden immer weniger, wenn möglich gar nicht bearbeitet. »Warum das?«, fragt sich, wer gelernt hat, dass durch Umpflügen immer wieder Sauerstoff in den Boden gebracht werden müsse. Einen intakten Boden kann man sich hingegen vorstellen wie ein Haus mit verschiedenen Stockwerken. Im Keller die Vorräte, im Erdgeschoss das Wohnzimmer, die Küche, in den oberen Stockwerken die Wohnräume, Balkons usw. Alles ist eingerichtet, alles ist an seinem Platz: Der Kühlschrank steht in der Küche, der Schreibtisch im Arbeitszimmer usw. Ähnlich ist es mit dem Boden und seinen Schichten. Die Mikroorganismen und Kleinstlebewesen haben sich in ihrer jeweiligen Schicht optimal eingerichtet und alles darauf abgestimmt, der Pflanze bestmöglich zu dienen, ihr alles bereitzustellen, was sie benötigt. Es ist ein reges Zusammenwirken von Abermillionen Helfern, die den Boden fruchtbar machen: Kleinstlebewesen, Würmer, Wurzelhaarsysteme und Pilzgeflechte – für uns unsichtbar, aber lebensnotwenig für Boden und Pflanze. Gräbt man nun diese Erdschichten um, kehrt man das Unterste zu oberst, wird der Boden ebenso durcheinander gebracht, als würde man ein Haus auf den Kopf stellen und die gesamte Einrichtung durcheinander werfen. Der Aufwand, alles wieder zu ordnen, ist, wie man sich leicht vorstellen kann, sehr groß ...

Die Voraussetzung für eine Landwirtschaft ohne bzw. mit geringer Bodenbearbeitung ist natürlich, dass das Bodenleben intakt ist, dass eine gesunde, fruchtbare Humusschicht geschaffen wird. Im Friedfertigen Anbau hat auch der Anbau in Dreifelderwirtschaft, bei dem jedes Feld jedes dritte Jahr brach liegt, das Erdreich gesunden lassen. So ist Ackerbau mit immer weniger Bodenbearbeitung ein weiterer Schritt zu einem Leben in Einheit mit der Natur.

Die Anbauweise der Zukunft

Die Terrane Ernährung kennzeichnet den Weg hin zur einer neuen Landwirtschaft, in der keine Pflanze dem Boden entrissen wird, sondern in der der Mensch die Früchte mehrjähriger Pflanzen erntet und die Pflanzen am Leben bleiben. Wir laden Sie, liebe Leserinnen und Leser, herzlich ein, uns auf diesem Weg in die Landwirtschaft der Zukunft zu begleiten.

In der Druckausgabe des Journals Das Friedensreich (Nr. 4/2003) haben wir auch eine kleine Auswahl »Terraner Rezepte« zusammengestellt, die Sie natürlich nach ihrem eigenen Geschmack variieren können. Auf Wunsch schicken wir Ihnen - wenn noch vorrätig - dieses Heft sowie die Ausgabe 10/2003, wo das Thema ebenfalls behandelt wurde, zu (gegen Vorauszahlung von 3,50 € in deutschen Briefmarken oder durch Einzahlung auf unser Konto). Sind die Hefte vergriffen, erhalten Sie die Kopien der jeweiligen Artikel.

(Silke Dziallas, Ökotrophologin)


Journal Das Friedensreich, Ausgabe Nr. 4/03